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生活小乐趣——自制辣椒酱  

2014-03-13 23:09:03|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生活小乐趣——自制辣椒酱 - 梦桐 - 心灵乐园   美食天地

制作步骤如图

生活小乐趣——自制辣椒酱 - 梦桐 - 心灵乐园   美食天地

成品 如下图-口味:酸甜微辣

 

生活小乐趣——自制辣椒酱 - 梦桐 - 心灵乐园   美食天地

 


关键步骤:

        1.买如图所示的辣椒,这种辣椒肉厚,做出来辣椒酱口感很好;

        2.辣椒要蒸熟,5分钟可以了,蒸后的辣椒做出的酱口感软糯,没有生涩感;

 3.用甜面酱,不要用大酱,甜面酱要用热油炒,这样味道更好;

 4.材料里加进了白醋,白糖和蒜蓉,蒜蓉要在最后关火时在放进辣椒酱里;

5.用量要根据个人口味,口味要符合辣椒酱香辣,酸甜,特别是有了醋的加入后,辣椒酱就有了更鲜美的内涵,

  要选用酿造白醋,味道好;
        6.辣椒酱可以用作调料,还可以直接吃,冬天做热面条拌上一勺辣酱香在心里。

               东北人在入冬时都要做上几款小咸菜,一般用作早餐的配菜,现在的年青人很少做了,我们这年龄段的人也是极少部分勤快人在做了生活小乐趣——自制辣椒酱 - 梦桐 - 心灵乐园   美食天地,热爱美食,喜欢美食,所以就要勤劳呗,现在市面上卖的咸菜我根本不敢买,想吃就自己做,享受过程,乐在其中。

        

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